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中国新视野书画院名誉院长、陕西省蓝盾技术学院名誉院长、陕西省公安厅特邀监督员、人民网图说中国陕西省版主、人民网陕西频道专栏作家、新浪精英博主、腾讯认证名博、华商网民生栏目主持人、央广大学生主持人评委、世界小姐陕西赛区评委主任、陕西省作协会员、省人像摄影家协会常务理事、省摄协会员、市硬笔书法协会会员、中国国民革命党革命委员会党员、省慈善文化交流会常务理事 、陕西节庆交流会理事等等。

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好吃不贵 自己在家炸油饼尽享厨艺乐趣【严建设】   

2016-04-22 22:14:00|  分类: 炸油饼,厨艺展示, |  标签: |举报 |字号 订阅

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好吃不贵nbsp;自己在家炸油饼尽享厨艺乐趣【严建设】 - 严建设 - 严建设的博客

好吃不贵 自己在家炸油饼尽享厨艺乐趣【严建设】

近来闲暇在家伺候老伴,倒是体验了一些做饭的乐趣。今日准备动手炸油饼。预先倒半杯开水折成温水,搁点白糖和小苏打,和面揉面。在和面过程中取一茶匙白醋拌入,面自然要和的软一点。过去老陕讲究和面要有三光政策,盆光、面光、手光。也没啥窍门,最后把手蘸湿再揉面即可做到三光。揉好的面团搁到温水锅里保持温度湿度发酵,发酵半个小时即可。撕开面团,内有芝麻大小孔洞就成。剩下的水可饮用。若是熬夜胃酸时饮下最好。

然后擀面饼,抠个眼或中间划三刀下油锅。火要大,油要热,翻一下。炸半分钟即可捞出。外酥内糯香甜可口。此前再用高压锅熬一点苞谷糁,家里有豆腐乳、大头菜、咸鸭蛋最好。或者鲜榨果汁亦可。自己做早餐甚好,省时省力好吃不贵。能尽享亲自操刀厨艺过程之乐趣。最后趁热油锅把冰箱里的茄子、咸带鱼、排骨之类一并炸好备用。注意事项,擀面饼不可用面扑,在案板上撒点油即可。

面粉1斤、菜油实际使用3两。10个油饼成本合计大致4-5元。可供5-7人早餐。

此外,看到小苏打,想起童年时代自己做汽水趣事。那年我7岁,先向父亲要了零钱步行去东大街东门里,找一家化学试剂门市部买小苏打和柠檬酸,再去城隍庙建华商场买食用色素和糖精。当年化学试剂商店在东大街端履门东边路南就有一家。但始终没成功过,或许是比例不对,总之根本没酒十路的冰峰汽水好喝。

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严建设系人民网图说中国超级版主、中国新视野书画院名誉院长、陕西省公安厅特邀监督员、陕西省蓝盾技术学院名誉院长、人民网陕西频道专栏作家、央广大学生主持人评委、世界小姐评委主任、春风联盟孝善促进会名誉会长、新浪精英博主、腾讯认证名博、华商网民生栏目主持人、陕西省人像摄影家协会常务理事、陕西省慈善文化研究会常务理事等等。其发布的原创帖子在各大网站总数超过数万篇,原创图片超过100万张,在互联网点击量有已有数亿之多。请支持老严者在右下角喜欢处顶一下

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