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雨卜苗寨的乳酒、牛憋是啥东西【严建设】  

2012-12-26 00:09:00|  分类: 【原创】严建设旅 |  标签: |举报 |字号 订阅

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雨卜苗寨的乳酒、牛憋是啥东西【严建设】 - 严建设 - 严建设的博客

雨卜苗寨的乳酒、牛憋是啥东西【严建设】

我随中外网媒慢游广西风情活动团队的中外美女帅哥们,乘豪华大巴一路从融水苗族自治县想雨卜苗寨进发,沿途道路比较狭窄颠簸,感觉跟30年前差不多,会车都难。进入雨卜苗寨时天都黑了,车窗外黑漆漆一片啥都看不见,糟糕的是寨子里停电,少数店铺燃烧蜡烛、用柴油发电机采亮。有的人在喊人安排去买柴油。我心下一沉,晦气,今夜无法上网了。

奇妙的是,我们走下大巴,蓦地灯火通明,竟然来电了。我们饥肠辘辘而精神振奋,快步登梯上楼,竹楼里早已安排好了酒菜汤饭,我们照例互相寻些平素有拉扯的网友团团坐定,也顾不得客套,操起筷子照着面前的碗碟伸去。我意外发现,我们的同行不管是德国的、新西兰的、法国的、英国的、埃及的、泰国的媒体记者,用筷子用得精熟,有的还是左撇子。而且大部分汉语说得还成,估计都是中国通。

雨卜苗寨里的晚餐除过平素的鸡鸭鱼肉芋头外,多了一味竹筛子盛来的糯米饭。纯糯米蒸熟的,口感稍硬,好吃。据说是用手握成团子直接入口吃的。各个桌子上都有大壶的糯米酒,乳白色甜甜的,口味类似西安的醪糟醅,因白色微黄,类似乳汁,有人把它叫乳酒,来自中国网《旅游中国》专题部副主任李凤森和央视网广西旅游的频道主编刘桂阳平素爱跟人拼酒量,略微品尝后大喜,立即换了大碗盛来豪饮。可能中了《水浒》的毒受梁山泊好汉影响。他来不跟我一般见识,都寻那帮酒鬼碰杯去了。

我除外,不大饮酒。对野味也不大感兴趣,菌类、野菜、野猪肉也没啥吃头。唯独对白切鸡大肆饕餮。口感没煮烂,必是土鸡无疑。则喊厨子来碗酱油滴几滴香油,切点小葱即可。本来调好的酱醋汁水里搁满了切碎的辣蒜蓉,不对胃口。

这里的农家乐素菜如豆腐芋头蕨菜笋干都是10多块1份的,鸭子比土鸡贵得多,土鸡90/只,鸭子120/只。标价牌上有卖牛憋的,50/。我一直主观以为是牛鞭。孰料请教手绘作家虫虫后,竟是牛胃里的粘液。很恶心啊!把牛胃液从胃部残留物中挤出后,倒进锅里烧开,加进牛胆汁、羌丝、香草、大蒜、米酒、八角、葱花等十来种配料,文火煮沸,打芡盛起,倒进另一碗已炒好的牛肉片里。这就成了一碗热气腾倦的苗族佳肴。打死我也不敢吃。 

我在饭碗里盛了半碗糯米饭,浇了糯米酒,还真的跟在西安家里吃醪糟醅味道一样。此种糯米酒平常卖12/斤,最近价格大涨,涨到15/斤。听附近村民说,农家乐老板遣伙计骑摩托车用大塑料桶去附近村寨少数民族家里收购来的,2/斤。

 


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